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■「ごまぞう」ってなんだ?国産ごまの品種と現状について

日本ではごまの持つ様々な食品機能性が知られ、また健康志向も
あいまってごまの消費量は増え続けているものの、その大部分を海外
からの輸入に頼っているのが現状です。が、最近はごまの機能性を高
めた改良品開発も盛んに行われています。

例えば「ごまぞう」。これはごまとしては始めて2006年に品種登録
されたもので、セサミンなどのリグナン含有量を従来品よりも飛躍的
に高めることに成功したものの、一方で病害に弱く寒冷地での栽培が
困難という欠点を抱えていました。しかし付加価値ある国産品という
ことで注目を集め、その後のさらなる改良が期待されていました。

そして登場したのが黒ゴマ「ごまえもん」、白ゴマ「ごまひめ」です。
ネーミングは微妙ですが・・・「ごま太郎」「ごま子」よりはましかと。

「ごまえもん」くんは「ごまぞう」の弱点であった耐寒耐病性を強化
しつつ、さらに高リグナンで多収穫タイプの黒ゴマです。
「ごまひめ」ちゃんはリグナン含有量が多く、「ごまぞう」よりも約2
週間早く収穫できるタイプの白ゴマです。

これら「ごまぞう」「ごまえもん」「ごまひめ」の三者が出そろったこと
で、ようやく東北から沖縄まで広範囲に、高リグナンの国産ごまの安定
的収穫が可能になったのです!

さらに一部地域では、高付加価値の金ごまを中心に特産品としてメジャー
デビューさせるべく品評会が行われるなど、高品質なごまの開発も行わ
れており、ごま好きのボキとしてはこれからが楽しみです(笑)。

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